青島甲殼素廠家
發布時間：2024-03-05 02:23:33
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殼聚糖對大腸桿菌、熒光假單胞菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有良好的抑制作用，并且還能抑制鮮活食品的生理變化。殼聚糖天然無毒，適用于偏酸性及含蛋白質少的食品保鮮，遇高分子和離子性復合物可凝集。例如水果的防腐保鮮，用量為醋酸0.1%+殼聚糖0.05%-0.1%。
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溶解后的殼聚糖呈凝膠狀態，具有較強的吸附能力。殼聚糖中含有羥基、氨基等極性基團，吸濕性很強，甲殼素的吸濕率可達400%-500%，是纖維素的兩倍多，殼聚糖的吸濕性比甲殼素更強，可以用作化妝品的保濕劑。殼聚糖游離氨基的鄰位為羥基，有螯合二價金屬離子的作用，殼聚糖可以螯合重金屬離子，作為體內重金屬離子的排泄劑，是高性能的金屬離子捕集劑。殼聚糖在水中長期放置會發生水解，葡萄糖環開環。殼聚糖因為具有游離氨基可以被開發作為抗原、抗體、酶等生理活性物質的固定化載體。殼聚糖由于物理、化學及生物性能良好，對有機溶劑穩定性極好，方便進行二次加工，所以殼聚糖在食品、造紙、印染、環境保護、紡織、水處理、醫療、重金屬回收等方面應用前景廣闊。
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制備有確定結構的殼聚糖衍生物對于材料制備來說是至關重要的，可以得到性能更好的功能材料，如N-鄰苯二甲酰化殼聚糖的選擇性反應，將殼聚糖DMF懸浮液與過量的鄰苯二甲酸酐加熱反應，生成O，N二種鄰苯二甲酰化產物，但是鄰苯二甲酰胺在甲醇和鈉作用下活性較高，易發生酯交換反應，O位置上的酰基離去，從而反應體系中只剩下N鄰苯二甲酰殼聚糖。N-鄰苯二甲酰基可用于保護殼聚糖的氨基，在殼聚糖的選擇性取代反應中有重要應用。
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殼聚糖的酰化反應不僅發生在氨基上，也會發生在羥基上，得到具有O-酰基化結構的衍生物。通過控制反應條件可以調節酰化位置及酰化衍生物的含量，如50%N-乙酰化殼聚糖可以通過在乙酸水溶液中或在高溶脹的吡啶凝膠中得到。將水溶性甲殼素的水溶液加入到二甲基甲酰胺、吡啶等有機溶劑中，可以得到高溶脹性凝膠，這類在有機溶劑中形成的凝膠具有反應活性好、二次修飾便捷等特點。酸酐（如鄰苯二甲酸酐、均苯四甲酸酐等）可以與這類高溶脹性凝膠中的殼聚糖氨基發生N-酰基化反應。
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殼聚糖肥料的應用案例：殼聚糖肥料已經應用于蔬菜、水果、谷物等多種作物的生產中，取得了良好的效果。在番茄、辣椒等作物中的應用表明，殼聚糖肥料可以提高作物的產量和品質。